⒈ 加姜桂并捶捣以制成的肉干。
引《周礼·天【tiān】官【guān】·内饔》“凡掌共【gòng】羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐,以【yǐ】待共膳” 汉【hàn】 郑玄 笺:“脩,锻脯也。”贾公彦 疏【shū】:“谓加薑桂锻【duàn】治之。若不加薑桂不锻【duàn】治者【zhě】,直谓之脯。”