东坡肉

词语解释

东坡肉[ dōng pō ròu ]

⒈  宋苏轼贬黄州时，曾【céng】戏作【zuò】《猪肉颂》诗：“净洗铛【chēng】，少着水，柴头【tóu】罨烟焰不起，待他【tā】自熟莫催他，火候足时他自美。黄【huáng】州好【hǎo】猪肉，价钱如【rú】泥土。贵者【zhě】不【bú】肯吃，贫者不解煮。早【zǎo】晨起来打两【liǎng】碗，饱【bǎo】得自【zì】家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”，本【běn】此。其烹调方法【fǎ】，后世【shì】说法不【bú】一。

引证解释

⒈  宋【sòng】 苏轼 贬 黄【huáng】州 时，曾戏作《猪肉颂【sòng】》诗【shī】：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催【cuī】他，火候足时他自美。

引黄【huáng】州 好猪肉，价钱如【rú】泥土。贵者不肯【kěn】喫【kài】，贫者不解煑【zhǔ】。早【zǎo】晨【chén】起来打两椀，饱得自家君莫管【guǎn】。”
后肴馔中有【yǒu】所谓“东【dōng】坡肉”，本此【cǐ】。其烹调方法，后世说法【fǎ】不一。 明 沉德符 《野获编【biān】·玩具【jù】·物带【dài】人号》：“肉之大胾不割【gē】者，名【míng】东坡肉。”
胾，大块肉【ròu】。 清 翟灏【hào】 《通【tōng】俗编·东坡肉》：“今俗【sú】谓烂【làn】煮肉【ròu】曰东坡肉。”

国语辞典

东坡肉[ dōng pō ròu ]

⒈  一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。

分字解释