详细解释
基本词义
◎ 牲
〈名〉
(1) (形声。从牛，从生。本义：古代供祭祀用的全牛)
(2) 同本义 [cattle sacrifice]
牲，牛完全也。——《说文》。按，牛完全当为字之训。
全曰牲，伤曰牛。——《谷梁传·哀公元年》
始养之【zhī】曰畜，将用之【zhī】曰牲，是牲者【zhě】，祭祀之牛也。——《周礼【lǐ】·庖人【rén】》注
用大牲。——《易·萃》。郑注：“大牲，牛也。”
礼不卜常祀【sì】，而卜其【qí】牲日。牛卜日曰牲。——《左传【chuán】·僖公【gōng】三十一年》
(3) 又如：牲体(古时祭祀用的牺牲的躯体【tǐ】)；牲【shēng】礼【lǐ】(祭祀时的用牲之礼)；牲玉(供祭【jì】祀用【yòng】的【de】牺【xī】牲和玉器)；牲事(古代祭【jì】祀中【zhōng】有关准备牺牲【shēng】的事)
(4) 泛指供祭祀、盟誓【shì】及【jí】食用的家【jiā】畜【chù】，包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等 [animal sacrifice；livestock]
掌牧六牲。——《周礼·牧人》
牺牲玉帛，弗敢加也。——《左传·庄公十年》
(5) 又如：牲犊(古代诸侯【hóu】向天子【zǐ】供膳的小牛)；牲饩【xì】(所献赠的活【huó】的牛羊豕【shǐ】)；牲醪(牲【shēng】体)；牲头(祭祀用的牲畜之头【tóu】)；牲糈(祭祀用【yòng】的牲【shēng】畜和【hé】精米)；牲币(牺牲和币【bì】帛)；牲号(牺牲的名号【hào】)
(6) 指野生动物 [ wild animal]
是故为礼以【yǐ】奉之：为六畜、五牲、三牺，以奉五味【wèi】。——《左传【chuán】·昭【zhāo】公二十五【wǔ】年【nián】》
(7) 通“腥”。生的肉食 [flesh]
凡诸【zhū】侯之礼【lǐ】，上公五积…鼎簋十有二，牲【shēng】三十【shí】有六，皆陈【chén】。——《周礼·掌客》
康熙字典
牲【巳集下】【牛部】 康熙筆画：9画，部外筆画：5画
《唐韻》所庚切《集韻》《韻會》《正韻》師庚切，
音生。《說文》牛全完。从牛，生聲【shēng】。《易·萃卦》用大牲【shēng】吉。《書·微【wēi】子》今殷【yīn】民乃攘竊神祇之犧牷【quán】牲用。《傳》色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰【yuē】牲【shēng】，器實曰用【yòng】。《疏》經【jīng】傳【chuán】多【duō】言三牲，知牲是牛【niú】羊豕也。《周禮·天官·膳夫》膳用六牲【shēng】。《註【zhù】》馬牛【niú】羊豕犬雞也。
又《庖人【rén】註》六畜【chù】，六牲也。始養之曰畜，將用之【zhī】曰牲。《春秋【qiū】·僖三十【shí】一年》四卜【bo】郊，不從，乃免牲【shēng】。《左傳》牛【niú】卜日曰牲。《註》旣得吉【jí】日，則【zé】牛改名曰牲【shēng】。
又叶倉【cāng】經切。《班固·東都賦》薦三犧，效五牲【shēng】。禮神【shén】祇，懷百【bǎi】靈。◎按周【zhōu】禮秋【qiū】官典客【kè】云：上公牲三【sān】十有【yǒu】六。註云：牲【shēng】當爲腥，聲之誤也。釋文依註音星，蓋周禮本當作腥，誤作【zuò】牲。鄭註明言其【qí】誤。正【zhèng】韻引此，另音【yīn】星【xīng】，非【fēi】是。
说文解字
说文解字
牲【卷二】【牛部】
牛完全。从牛生聲。所庚切
说文解字注
（牲）牛完全也。引伸【shēn】爲凡畜之偁。周禮庖人注【zhù】。始養之【zhī】曰【yuē】畜。將用之曰牲【shēng】。按如鼷鼠【shǔ】食郊牛【niú】角【jiǎo】、則非完全。从牛【niú】。生【shēng】聲。所庚切。十一部。